La fabrique torrefaction
Bolivie - Yungas
Bolivie - Yungas
Variété : Catuai Rouge, Typica
Altitude : 1660m
Process : Lavé
Le terroir de Caranavi :
La municipalité de Caranavi, région de La Paz, est considérée comme la capitale caféière du pays. 91% du café bolivien est produit dans la région de La Paz, avec pour modèle principal une agriculture familiale biologique qui se résume en moyenne à 2-3 hectares de surface caféière. Entre 1990 et 2017, la production a diminué de 156 000 à 31 000 sacs de 60 kilos avec un rendement passant de 15 à 5 sacs.
Profil sensoriel : Des notes de Chocolat et de vanille.
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La Fabrique - Torrefaction
Bienvenue à La Fabrique Torréfaction, où l'art de la torréfaction rencontre la passion du café.
Basés à Quillan en Occitanie, nous chérissons chaque grain, garantissant qualité et traçabilité. Venez explorer notre gamme de cafés de spécialité et biologiques.
Qu'est ce que le café de spécialité ?
Le café de spécialité se caractérise par une attention minutieuse à chaque étape de sa production : choix méticuleux de l'origine, sélection précise des variétés botaniques, normes strictes de culture et de récolte, ainsi qu'un respect scrupuleux du processus de fermentation, de séchage et de tri. C'est cette combinaison d'éléments qui garantit une qualité exceptionnelle et des saveurs uniques dans chaque tasse.